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culture>Thym |
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Nom botanique : Thymus
Appellation créole : di tin |
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 Plante aromatique originaire de la région méditerranéenne. |
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 Le thym poussant à volonté est du type classique : ses tiges sont ligneuses, c'est à dire qu'elles ont la consistance et l'apparence du bois sec. Ses petites feuilles n'ont pas de pétiole (partie fine de la feuille qui relie la partie large de cette feuille à la tige) ses racines ne sont pas "adventives"(de nouvelles racines ne se forment pas à partir de branches qui pourraient traîner au sol). Hauteur de la pousse : jusqu'à 40 cm.
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 Le thym se marie bien avec sauces, oeufs, légumes, farces, viandes et poissons grillés. Frais ou séché, il résiste bien à la cuisson: c'est le compagnon idéal des ragoûts, civets, soupes, cassoulets, daubes, sauces tomate et courts-bouillons. Le thym aromatise bien le vinaigre. Il est l'un des composants du bouquet garni. |
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