• Provenance  : Les Orangers doux, Citrus sinensis Osbeck (L.), sont principalement des fruits subglobuleux à épiderme orange ou rougeâtre. La pulpe est juteuse, sucrée et acidulée.

• La Plante : A L'île Maurice, les oranges, pamplemousses, pomelos et autres agrumes que l'on trouve chez les marchands de fruits sont en grande partie importés de l'Afrique du Sud. Toutefois, les citrons, limons, bigarades, mandarines et une variété d'orange pas très populaire, proviennent des quelques rares vergers de l'île, tel le verger Le Labourdonnais situé à Mapou.

• Achat  : Choisissez un fruit lisse, ferme et brillant, d'une belle couleur, sans moisissure ou tâche noire.

• Conservation  : L'orange, le pamplemousse, et autres agrumes se conservent une semaine à la température ambiante et deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

• Consommation  : À L'île Maurice, les agrumes sont surtout utilisés pour la confection de délicieuses boissons comme une simple limonade préparée avec du limon ou du citron qui désaltère merveilleusement en période de canicule. Dans les soirées chics, le mélange de parfums frais et estivaux des citrus permet de réaliser des cocktails exquis. Les pelures des agrumes servent à la confiserie ; la pelure de la bigarade est elle très prisée car elle est charnue, parfumée et surtout elle a cette amertume qui est essentielle pour obtenir une bonne marmelade appelée la marmelade d'orange amère. Les essences de feuilles « petit grain » et de zeste de bigarade sont appréciées en parfumerie. La mandarine ou encore la « clémentine », qui est de plus en plus cultivée parce que sa saveur est plus appréciée se mange nature comme l'orange.

• Valeur Nutritive (100 g du fruit) :
Eau ; 87 g
Vitamines ; C (40 à 80 mg), B1 (0,10 mg), B2 (0,03 mg)
Eléments minéraux ; 0,27 g
Glucides ; 9 g
Lipides ; 0,2 g
Protides ; 0, 7 g
Valeur calorique ; 44