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• Provenance : La culture du litchi, litchi chinensis Radlk., remonte à environ 3 000 ans. Ce fruit était déjà très apprécié en Asie et en Extrême-Orient où il joue un grand rôle. Très probablement originaire de la Chine, le litchi s'est vite répandu et se trouve cultivé maintenant dans toute l'Asie, l'Afrique de l'est et du sud, Madagascar, à l'île de la Réunion et aussi à l'île Maurice.
• Achat : Le litchi est une noix de 3 à 4 cm de diamètre, à coque tendre, rugueuse et tuberculée, d'une belle couleur rouge à maturité. La partie comestible est constituée par une pulpe blanche, translucide, juteuse, très sucrée ; c'est l'arille qui recouvre entièrement une grosse graine lisse, brunâtre.
• Conservation : Le litchi se conserve une semaine au réfrigérateur. A température ambiante, il fermente en deux ou trois jours à cause de sa haute teneur en sucre.
• Consommation : C'est un des fruits les plus savoureux à l'île Maurice. On le mange aussitôt acheté, nature.
• Valeur Nutritive :
Eau ; 80 g
Vitamines ; A (20 à 30 mg), C (40 à 80 mg), B1 (0,10 mg), B2 (0,03 mg), D
Eléments minéraux ; 0,27 g
Glucides ; 12 g
Lipides ; 0,2 g
Protides ; 0, 7 g
Valeur calorique ; 62 |
