(Zyzygium jambolona de la famille des Myrtacées)
• Provenance : Le jamblon est originaire de l'Indo-Malaisie.
La Plante : La plante est un arbuste toujours vert aux feuilles ovales, et courtement pétiolées. Les fleurs sont réunies en cymes panicules lâches, latérales et terminales. Le fruit est de la même taille qu'une olive et la peau, fine, est de couleur noir violet. Sa chair est succulente. Cette espèce est largement naturalisée et le jamblon croît spontanément dans les broussailles.
Achat : Le jamblon est devenu un fruit très rare à Maurice et de ce fait on ne trouve qu'occasionnellement à Port Louis des marchands avec leurs paniers remplis de ce fruit pourpre qu'ils vendent à la criée.
Conservation : Le jamblon se conserve deux à trois jours à la température ambiante et une à deux jours de plus au réfrigérateur. Il faut surtout minimiser la manipulation de ce fruit car sa peau, très fine s'abîme facilement au toucher.
Consommation : Se mange nature quand ils sont très mûrs sinon ils auront un goût astringent et s'accompagnent de sel et piment.
Valeur Nutritive (100 g du fruit) :
Eau ; 40 %
Vitamines ; A et C (20 mg)
Eléments minéraux ; 0,7 à 2,1 %
Glucides ; 21,5 %
Lipides ; 0,5 à 0,8 %
Protides ; 1,7 à 1,9 %
Valeur calorique ; 96 |
