Tamiser la farine dans un bol et y ajouter une pincée de sel. Creuser un trou au centre et verser progressivement l'eau tiède et 1 cuillère à soupe d'huile. Pétrir pendant 5 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une une pâte lisse et homogène.

Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Faire des petites boules avec la pâte et les aplatir avec le rouleau à pâtisserie, que l'on appelle « belna » en créole, en de petits disques d'environ 15 cm de diamètre. Verser au centre du disque, une cuillère à café d'huile et refermer en pliant de façon à obtenir un petit carré. Cette étape est cruciale pour obtenir un bon farata, car en repliant le petit disque, cela va créer l'effet « feuilleté » de votre farata.

Saupoudrer légèrement de farine la surface de travail, ainsi que le petit carré de pâte et l'étaler au rouleau. Chauffez votre « tawa », plaque en fonte au moins 5 minutes avant d'enduire sa surface d'huile au pinceau. Faites cuire de chaque côté pendant 1 minute.

Le farata se sert chaud, accompagné de carri de poulet ou de poisson ou encore de préparations de légumes comme le sauté de giraumon ou d'haricots verts .