Nom botanique : Murraya Koenegii
Appellation créole : Carri poulet
Origine :
Originaire d'Asie tropicale, ce condiment nous provient de L'Inde principalement. Quant à la production locale, le carri poulé pousse aussi à Maurice
Description :
C'est un arbuste à feuillage persistante pouvant atteindre jusqu'à 2 mètres. Les feuilles luisantes et vert- foncé ont une odeur piquante caractéristique du carri massala quand on les froisse.
Utilisation :
Utilisation ; Les feuilles à odeur de curry s'utilisent broyées ou entières dans la cuisine végétarienne et les curries indiens, dans les recettes provenant du sud de l'Inde, notamment du Madras.
