Faites cuire le riz.

Coupez le poulet désossé en petits morceaux ; ajoutez la moitié de l'ail et le gingembre concassés, du sel et du poivre et une c. à soupe de maïzena. Laissez mariner pendant que vous passer aux autres étapes.

Coupez les saucisses en biais. Mettez les champignons à tremper.

Faites une sauce avec le vin en ajoutant le reste de maïzena et un peu de poivre moulu.

Mettez un peu d'huile dans votre caraille à chauffer ; faites revenir vos champignons pendant 3 minutes, puis retirez. Faites la même opération pour les saucisses chinoises.

Ajoutez un peu d'huile dans votre caraille et jetez y l'ail et le gingembre concassés et faites roussir le poulet. Remuez, ajoutez une petite tasse d'eau, puis recouvrez et laisser cuire pendant 3 minutes. Ensuite, ajoutez saucisses et champignons et la sauce de vin et laissez épaissir. Retirez aussitôt du feu.

Servir

Dans un bol chinois, mettez au fond votre préparation à base de poulet, puis recouvrez avec le riz jusqu'au ras bord en tassant bien. Couvrez ensuite votre bol avec un plat, puis renversez le bol d'un geste rapide. Se présentera alors une petite montagne de riz recouvert de poulet et de sauce en cascade….

Un vrai plat de résistance !

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